和县，古名历阳，安徽省马鞍山市下辖县，地处皖东，长三角地区的边缘，皖江开发的最前沿，向为江淮水陆之要冲，今天小编给大家分享一下和县的6道地方美食。
1、和县炸牛肉
是和县传统特产名肴，有多年历史。元末明初，回民从西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”制作方法。在制作过程中，即将肉按其纹路横切成半寸长、半分宽、二分厚的肉片，再入水煮肉待滚后晾干，经油炸并加佐料红烧即成。
2、一品玉带糕
玉带糕是安徽省名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。和县的一品玉带糕尤其是其中的佼佼者，味道尤为正宗。
3、乌江霸王稣
和县乌江镇传统名点.有多年历史。原名蛤蟆酥，又名小酥。相传西楚霸王项羽从四溃山(今驷马山)突围后，败走乌江城，感到人饥马渴，城边一卖蛤蟆酥老翁将此酥献给项羽，项羽手捏即碎，连赞脆酥！脆酥！自此，蛤蟆酥易名霸王酥。
4、白桥茶干
白桥茶干，是安徽和县著名的汉族小吃，久负盛名，有80多年历史。以黄豆为主要原料制成干坯入锅后，用隔年的陈酱煮，再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成，色泽红润，柔韧相济，越嚼越香，营养丰富。
5、和县炸麻雀
是和县传统特产名肴，有多年历史。其特点：入口香脆，越嚼味美，有“天下第一香”之誉。其制作方法非常讲究，除下佐料如生姜、八角、丁香、桂皮等外，尤其炸煮火候掌握适当，制成冷却后，用麻油浸泡密封，可保持一定期间而不变质。如今因麻雀已入禁捕之列，此肴已不复再。
6、姥桥花生酥
姥桥花生酥是和县的传统名点，据相传在光绪年间的有一位姓陈的糕点师傅，他把花生米碾碎，然后加上香喷喷花生油和麦芽糖切成方块形，所以故如其名酥糖。
以上是给大家分享的和县的6道地方美食，炸麻雀已经吃不到了，其他5道味道也相当不错，到和县的朋友可以找找尝尝。
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